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川贝枇杷膏为什么这么神奇？这要归功于齐军约——Fritillaria。贝母是一种盲目昂贵的中药材。药品载于明代的《滇南本草》本书。陶红晶说:“形状像涤纶贝尔，弗里特拉里亚。单击贝母是圆的，粒子大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶部有点尖利和闭合。地板是平的，可以竖立起来。外面的两片鳞片很大，小鳞片包裹在心形的大鳞片里，保存着新月形状的一部分，通常称为“怀孕期间的月亮”。

川贝母是止咳化痰的良药，中医处方用量相当大。以川贝母为原料生产的中成药达种以上，尤其近20年开发的川贝枇杷露、川贝止咳糖浆、蛇胆川贝液等川贝母制剂，服用方便，比较受欢迎。由于其疗效卓著，药用需求量大，也有人用伪品来冒充川贝。川贝性寒味微苦，能够清肺化痰，又味甘质润故同时能润肺止咳，特别适用于内伤久咳不止，燥痰、热痰之症。可用于治疗阴虚劳嗽、久咳有痰者，亦可治疗肺热、肺燥咳嗽等症。川贝还能散结消肿，可用于治疗痰火郁结多导致瘰疬之症，如热毒壅结所导致的疮疡、乳痈以及治疗肺痈咯吐脓血、胸闷咳嗽之症。现代医学体外抗菌实验证明川贝有一定的抗菌作用，能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖，川贝碱同时具有降压作用。

川贝止咳效果好，在这干冷的冬天我们可以自己做川贝枇杷膏。首先将加贝烘干，再磨成粉末，琵琶去皮，去掉种子，将果肉洗净，沥干水分，然后将果肉放到炊具里，将结果浆倒入搪瓷锅中，加热火，取出泡沫，然后放入冰糖，在弱火中慢慢煮沸。用木勺继续搅拌，用勺子舀一些泡沫，此时放入加夫粉，继续煮沸，然后完全糊糊就可以了。冷却后，将被沸水加热的密封玻璃瓶放进冰箱里吃的时候，舀一勺直接吃。

川贝炖雪梨是一道家常药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有很好清热、化痰、止咳的作用。准备雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。把雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。并将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。制作完成的雪梨味甘，入肺经，又浸入川贝的药效，生津润燥、清热化痰之功效倍增，特别适合秋冬食用。

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