导读：

有句话不知道大家听过没有：“大暑不吃苦，伏天易中暑”，今年啥时候大暑？苦要咋吃更受益呢？进入大暑吃苦又有啥好处呢？我们经常讲“冬补三九，夏补三伏”，大暑处在三伏之间，它是夏天的最后一个节气，天气相当的炎热，如何进补是重中之重。

书籍中记载，五行对应着五味，分别是木酸、火苦、土甘，金辛，水咸。而夏天火比较的旺盛，那么自然而然，我们要多吃一些苦味的食物，因为苦味的食物，可以起到清热解暑，增加食欲的一个作用。

此外，从阴阳五行的角度来看，大暑对应天山遁卦，后天八卦的坤卦（五行土），有伏藏之意，所以大暑一般处在三伏天。此时湿热难耐，吃点苦，对于暑天中暑，也有一定的预防作用。毕竟现在温度比较高，很容易造成身体的不适。

莴笋：是典型的苦味食物，尤其是莴笋的叶子，它可降火去心烦　消炎开胃。

材料：莴笋叶、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜末、植物油、盐、酱油、鸡粉

做法：把莴笋叶清洗干净，切成段，锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末爆香，接着放入豆豉鲮鱼翻炒，倒入莴笋叶，炒香炒至入味，放入少许的盐，来上一点酱油，最后放入鸡粉，把它炒熟透，就可以直接出锅了。

注意事项：豆豉鲮鱼罐头，相对来讲比较的咸，所以我们在烹饪的时候，一定要记住，少放一点盐，这样才能保证吃的时候没有那么咸。

苦菊：苦菊又名狗牙生菜，在大暑节气很值得去吃，它可以凉拌，也可以直接炒着你吃，能够起到清热去火的作用。

材料：苦菊1个、馓子1把、辣椒1个、凉拌米醋、凉拌酱油、盐

做法：把苦菊清洗干净，浸泡一下，接着再用凉开水冲洗干净，放入到一个碗中，把辣椒丝还有馓子放进去，加入凉拌米醋，接着放入凉拌酱油，把它拌匀，然后放入盐少许，把它拌匀，这样一道苦菊拌馓子就做好了。

注意事项：馓子我们可以直接买，不需要直接去炸，这样两者搭配着一起拌，口感层次会比较的明显。

蒲公英：又称为婆婆丁，大暑节气，可以多挖一点蒲公英，可以把它当作野菜，也可以晒干泡茶喝，能很好的起到缓解暑热，抵抗细菌的作用。

材料：蒲公英、鸡蛋、植物油、盐、蒜末、酱油

做法：把蒲公英清洗干净，接着锅中放入植物油，烧热之后，放入鸡蛋去煎，煎好之后把它取出来，接着把焯水之后的蒲公英放入锅中去炒，炒香之后，放入蒜末，倒入鸡蛋，然后放入盐和酱油，把它炒匀炒至入味即可。

注意事项：蒲公英本身苦味相对比较的重，所以我们在烹饪的时候，记得把它焯水进行处理，这样可以很好的降低它的苦味。

大暑节气，一年之中温度达到最高，也是最容易中暑的一个阶段，我们在饮食上，一定要做好调整，多吃这三种苦味食物，可以降心火，人也会特别的舒坦。尤其是莴笋还有苦菊这些，开胃还特别有营养。