临近芒种，气温逐渐升高，天气变化不断，身体也容易跟着气候变化产生健康问题，在这种节气下，需要注意的就是饮食时刻保持清淡，少吃辛辣油腻的食物为佳。油腻辛辣的食物，容易影响人体的新陈代谢，多摄入体内也容易造成食欲不振，食不知味。这个时候急需一款可以下饭，帮助消化的美味菜来帮助大家下饭。新鲜的瓜果蔬菜现在正值上市的巅峰期，各类品种的蔬菜都在菜市场中摆放齐全，令人挑花眼。此时选择一款帮助肠胃消化，并且做菜美味清爽的蔬菜，能有效解决大家食欲不振的问题。今天要给大家介绍一款清爽又养人的爽口蔬菜，它就是豆芽。而和豆芽一起搭配，生活常备的主要食材就是猪肝，所以今天要给大家推荐的菜品就叫——猪肝炒豆芽。都知道做菜要讲究荤素搭配，有肉有菜才能补充人体所需的肉蛋白和植物蛋白，要注意膳食均衡，所以猪肝和豆芽的搭配不仅能满足荤素搭配的需求，还能带给大家清爽舒适的口感，一举两得。豆芽具有清热解毒和祛湿利尿的功能，特别是赶上燥热的季节，空调环境中待久了的大家都需要豆芽这种功效的蔬菜来中和。猪肝的营养价值更不用说，含有丰富的铁元素，可以有效补血，预防贫血。夏季大家都要预防中暑，多吃这类清热祛湿，补充人体所需健康元素的菜肴，才能稳定人体内的所需能量的平衡。对于长吹空调不出汗，缺乏运动的广大人群，都具有极大的好处。这道菜无论是所需的食材还是做法工序都比较简单，适合家常备菜，轻松上手。为了自己和家人的健康，不妨去尝试一下，做一道简单又美味的猪肝炒豆芽，补血排毒，养人又养胃。所需食材：猪肝、绿豆芽、韭菜调味料：盐、鸡精、香油准备清水，将绿豆芽放进水里，再加入小苏打浸泡一段时间。浸泡过后更显干净，再捞出来沥干随分。将准备好的韭菜摘掉老叶的部分，再用流水清洗干净，然后将清洗好的韭菜切成段，留一边备用。处理好的猪肝也将它切成薄片状，和韭菜装盘里备用。准备放油预热，将些许色拉油倒进锅中，待油预热之后，将猪肝放进锅中煎炸，注意火候，观察猪肝两边煎至变色，就关火捞出备用。4、将刚才煎猪肝的油留下小部分，不完全倒掉。再次预热之后，将清洗好的绿豆芽放进锅内翻炒，加入食用盐翻炒搅拌均匀，直至豆芽变软。5、放入切好的韭菜段，和豆芽一起翻炒，和豆芽的翻炒程度相同，观察韭菜也是变软即可。6、接着加入少许鸡精调味增香，将刚才煎好的猪肝重新倒入锅中和豆芽韭菜一起翻炒，最后淋上几滴香油提味，香味飘散出来后就可以关火出锅。注意事项：煎猪肝的时候需要谨慎注意火候，最好用小火慢煎，让猪肝均匀受热，慢慢变色，避免猪肝煎糊变老，味道口感才更佳。这道菜营养价值丰富，而且上手快，工序也简单易行，即使是新手小白也能轻松做出美味。炎热夏日，正需要清爽豆芽的口感，伴着猪肝香浓软嫩的质感，日常下饭或者当下酒小菜都是极佳的选择，喜欢就动手试试，尝尝舌尖美味。